20/12/04 00:44

味噌汁の話

まず千昌夫の「味噌汁の詩」をyoutubeで聴いてみてください。
https://www.youtube.com/watch?v=3n5MkUcnpYY

若い頃の千昌夫(昔の歌本より)セピア色ですね。
絵に描いたような好青年でした(笑)
「日本人は味噌汁。えぇっ?ポタージュスープだって?冗談じゃないよ!でも金髪の美女はいいね」
ってのが最後のオチでした(爆)

こちらも、やっぱり味噌汁が出て来ます。
新聞少年 山田太郎
https://www.youtube.com/watch?v=wq3ULVv6YxA
皆が前向きに頑張っていて夢があった昭和の、古き良き時代の歌ですね。

もう12月ですね。
三密が流行語大賞ですか?(苦笑)
「あんみつ」なら美味しくていいのにねぇ。
でも「あんみつ」って最近見かけない。
若い人は知らないでしょうね。
私も若いので知らないΣ( ̄□ ̄;)//ェッッ!!?(爆)
父の世代の食べ物だったようです。甘党の父の大好物でした。

先日のおでんに続き、今度は豚汁です(^_^)/
コロナ禍で家ご飯が見直されていますね。
大根たっぷり、玉ねぎ、人参、クリタケ、厚揚げ。
そして最高だったのが、
ホクホクモチモチの里芋です(^◇^)
風邪の予防に生姜と長ネギも入れました。
栄養バランスが良いので、他におかずはいりませんね。
これさえ食べていれば大丈夫。
ご飯も良いけれど、餅やうどんも相性良いです。
酒粕を少し入れると旨味が増すし、身体が暖まる。
うどんには辛い大根おろしを追加すると最高!
皆さんも作ってみてネ(^_^)/

豚肉の代わりに鱈を入れるのも良いです(写真右)
これは青森県の郷土食「ジャッパ汁」です。たぶん船の上で食べる漁師の料理でしょうね。これは最高に旨いです!
青森県のネット友に教わりました。
野菜などは何でも良いんだそうです。黒いのはワカメです。
鱈以外の魚でも美味しいと思います。

 

かつやの豚汁定食が食べたい!
豚汁の他にチキンカツやサラダ、お新香も付いてるんですよ。
おかず食べきれないくらいです。お値段は?忘れたけど安かったと思う。680円?最高でした!!

老夫婦が経営する食堂に「みそ汁定食」ってのがあったので注文してみたら、期待はずれでした。
味噌汁はごく普通で、おかずは目玉焼きでした。
早い話が目玉焼き定食。あまり美味しくなかったけど楽しかった。真心こもった素朴な定食でした。
コロナ禍で外食文化がすたれ、人々の交流ができにくくなるのは悲しい事ですね。

皆さん「どうさん湯」ってご存知ですか?
父から聞いた話「どうさん湯、医者泣かせ」
どうさん湯というのは、単に味噌汁をお湯で薄めただけの物なんですが、これを飲むと病気にならず医者がヒマで困るという(笑)
科学的にも水分補給、適切な塩分補給、大豆の栄養素(イソフラボン・カリウム)、発酵食品という、たくさんのメリットがあります。味噌汁は素晴らしい!
大豆には食欲を抑制する成分があるので、ダイエット効果もあるそうです。
具の野菜にもカリウムが多いので、塩分の害を中和してくれます。
「雨ニモ負ケズ」
宮沢賢治の食事は玄米と味噌だけだったらしいですが、結核にならなければ長生きしただろうと思います。
石川啄木も、正岡子規も結核でした。昔は結核が多かったのですね。不治の病でした。

味噌汁、とくに夏の熱中症予防には良さそうです。スポーツドリンクなんかよりよっぽど良いかも。
濃い味噌汁は健康に良くないですが、3倍に薄めて飲むと良いかもしれません。美味しくないですけどね(笑)
つまり「水を飲む健康法」です。昔そういう本が出ていて話題になりました。

昔住んでいた東京の大塚駅近くに、若いサラリーマンや学生が集う良心的な定食屋がありました。
そこの定食は味噌汁が大きな丼に入って来るんですよ。普通の三倍の量でした(汗)
まあ、アレ全部飲んだら塩分とりすぎで健康には良くないと思いますけどね。
「味噌汁文化」は奥が深いですね。日本人の心です。

 

ツチグリというキノコです。ユーモラスな形をしていますね。
こうなってしまうともう食べられませんが、地上に顔を出す前なら食べられます。
初夏にこの場所を掘ると小さなジャガイモのような物が出て来ます。
これが旨い!松茸のような風味があります。
ツチグリは日本のトリュフだと思います。ほとんど知られていないので食べる人は少ないです。

 

買い忘れた物があったので、また街へ行って来ました。
この日は快晴で北アルプスが素晴らしく!!
上にもUPしましたが、街にほど近い所まで下ると谷間にダムがあって、ちょうどそこから北アルプスの唐松岳の美しい姿が!
3000m近い山、神秘の領域です。
富山県の友人が登山が趣味で、Facebookに書いていました。今週この山に登る!
左側のリンク「レッドバロンのアウトドア」です。

体重測定をしました。3.45kgでした。
最近食欲旺盛で太って肉付きが良くなってきたんですが、期待に反して体重は減っていました。
太る前に測ればもっと軽かったはず。
年をとって骨も筋肉も縮んだのでしょう。若い頃は4.5kgありました。
飼い主も同じくで、体重の減り方の率は計算してみたら同じでした。食欲は旺盛なのに体重が減るんです。
年はとりたくないねぇ。
年をとって太ったらもっといけないと思うけど。

毎日穏やかな晴天が続きます。
絶好調なお散歩。日だまりは気持ちいいニャー。

お家に入りたい!
トイレでした。お利口ニャン。潔癖症で外ではできないんです。
トラちゃん、左利きですか?
「私の私の彼女、左利き♪」(爆)

カテゴリ[ 料理]   コメント[]   トラックバック[0] 

この記事へのコメント

こんにちわ〜
味噌汁話に花が咲いていますね!
この時期温まって栄養満点で本当に優れものですよね
具沢山の味噌汁大好き!
かつやの味噌汁知ってますよ〜
美味しいですよね

以前は時々食べに行っていましたがコロナになって行ってないです
食べたくなりましたがもう少し我慢します
投稿者: misako   20/12/05 10:29
misako様
コメントありがとうございます。
かつや、本部は群馬県だったかと思いますが、そちらにもあるのですね。
父がここのカツ丼が大好きでした。
ほんとにコロナ禍のせいで外食が敬遠されてとても寂しいです。
店内で食べるのではなくテイクアウトなら良いので、今度買いに行こうかな?電話予約なら待たずに持ち帰れます。

味噌汁の話、自分の中だけで花が咲いていて皆さんには受けが悪いんですよ。ただ一人、アメリカにいる昔の同級生が喜んですぐにメールくれました。
やっぱり味噌汁は日本人の心ですねぇ。

父はシンプルな味噌汁が好きだったので、母は具沢山は作りませんでしたが、私と母は具沢山のほうが好きだったんです。
相撲部屋のちゃんこ鍋なんか最高です。
2−3回食べに行きましたが、本当に美味しくて忘れられません。
投稿者: ロッド   20/12/05 12:44
千昌夫さん若くてびっくりりんですよぉ!
味噌汁のお歌なんていうのもあったんですねぇ!
えっ・・・あんみつ、若い人は知らないですか?スーパーにもあんみつデザート売ってるですよぉ!
TibiTibiはなびちゃんはあんこだけの方がいいですが・・・
お味噌汁、ほっとするですねぇ。特にこういう寒い季節は。

ツチグリさん、宇宙生物みたいですよぉ!
変わった子てすねぇ!

トラちゃん、うんと寒くなる前にいっぱい食べておくですねぇ。
おねえちゃんも食べてもやせるようになりたいですが・・・年だけとってもよぶんなお肉は体から取れてかないみたいです( ´艸`)
ちょっと前まで味噌汁は塩分摂り過ぎになるというので悪者扱いでしたが
最近はかえって高血圧の予防になるとか言われています。
健康法にも流行りがあるんですね。
味噌汁のよい所は具沢山にすれば野菜をたくさん食べられること。
それを味噌という発酵食品と一緒に摂るのだから栄養満点のメニューですね。

あんみつ美味しいじゃないですか!
私はよく寒天を作って缶詰の粒あんを乗せて食べます。
密・・じゃなかった蜜はなくてもいいのであんみつとは違いますけど。
カロリーも低めなので罪悪感もなく食べられるのがいいです♪

サスケもよく食べるのに若い頃よりずいぶん軽くなりました。
ぽんちゃんはよく食べるは食べるけどパンパンのムッチムチです(^^;
若いと栄養の吸収もいいのかなぁ。
投稿者: NEccoSun   20/12/05 21:06
GaviTibi沙眉クーおねえちゃん、
コメントありがとうございます。
味噌汁の歌は私が小学生ぐらいの頃だったと思います。
かなり古いです。
ジョーク満載ですが頭の固い父にはジョークが通用せず、真剣に感動してテレビに向かって「いいぞー!」なんて叫んでいました(爆)

あんみつ?三密?
まぎらわしいですねぇ(笑)三密状態であんみつ食べたらどうなるんだろう?(汗)
ほとんど見かけませんが、今でも売ってるんですね。今度買って来ます。

ツチグリは面白いです。まさかコレ「栗が落ちてる」なんて思う人がいるんでしょうか?
食べられると知ったのは去年のことでした。庭に出るので来年の初夏には忘れずに食べたいです。

年とって痩せると老けて見えて良くないです。
一番良いのは食べて太るのではなく、適度な運動をして丈夫な体を作ることだと思います。
これがなかなか・・・難しい。
投稿者: ロッド   20/12/05 21:27

NEccoSun様
コメントありがとうございます。
どうも最近は洋風料理ばかりで、味噌汁が忘れられているようです。
この夏にも熱中症予防に良いと、ある医師が推奨していたのは老人には馴染めない洋風スープでした。
そんなハイカラな物の作り方を説明しても、老人には作れないと思います。
味噌は大豆なので、食欲の暴走を抑える働きがあるそうですよ。
醤油も大豆から作られています。豆腐も納豆も、日本人の日常食です。
それで西洋人に肥満が多いわけがわかりました。

野菜も西洋人の真似をしてサラダで食べるよりも、味噌汁や煮物にすればたくさん食べられます。
加熱するとビタミンCが壊れるというのは間違いで、半分ぐらいは残るそうです。全然なくなるような事を言う人がいますよね。

寒天はそちら地方の名物でしたよね。
そういえば、もう何年も食べてないです。今度買って来ます。
カラフルなみつ豆の缶詰、

三毛猫ちゃんの肉球を連想します(=^・^=)
太る、痩せる、何がそうさせているのか?よくわかりませんね。現代の最新科学でもよくわからないらしいです。
食べたら太るという単純な問題でもなく、あまり食べないのに病的に太る人もいて、それは病気なんだそうですが治療法は難しいらしいです。

猫の場合は最近は健康に良いフードが売られているので、それによってずいぶん違うと思います。
うちで昔食べさせていたのは一番安いフードだったので、トラキチもサクラ丸も不健康な太り方をしていました。
今は健康になったと思います。


投稿者: ロッド   20/12/05 21:47
この歌、出だしと途中をちょっと覚えてますよ。
当時私が見てた歌番組でけっこう頻繁に歌ってらっしゃったような、それで覚えてるんだと思います。
小中学校時代に流行ってた歌って今でも忘れず歌うことできるのが多いのに、大人になってからの歌は全く覚えていない…です(笑)。
私は冬に帰省することが多かったので、実家では豚汁を大きな椀に入れての夕飯も多かったです。
お味噌も野菜も最後に振りかける唐辛子も実家のもので、肉だけ買って。
寒い時はこういうのが一番美味しいですよね。
ツチグリは、10月にやった山歩きで久しぶりに見ました。
うちの近所でもずいぶん前に見たことあるので秋になると同じ個所をいつも見てますがなかなか発見に至りません。
地上に出る前なら食べられるってことは、出る場所が分かってないと無理ですね。
トラちゃん、太郎の半分くらいの重さですね〜(^^;
投稿者: alpenkatze   20/12/07 00:25
alpenkatze様
コメントありがとうございます。
この映像を見ても千昌夫まだ若いですから、味噌汁の詩はかなり古いと思います。
人気の歌だったので、その後新しい時代になっても繰り返し流れました。

小学生の頃の流行歌、私もよく覚えています。
低学年の頃、恋だとか愛だとか、まだわからない年齢なのに印象すごく強く残っています。
今聴いてみるとユニークで面白い曲が多いです。
最近そういうのを特集した番組があって、昔の日本の歌謡曲の良さを再認識したのでした。歌謡曲は演歌とはまたちょっと違うんです。

ご実家の自家製の野菜で作る味噌汁いいですね。
お味噌も自家製ですか!そういえば昔はうちも自家製でした。
買うのは肉だけですか。自給自足に近くて良いですね。

ツチグリを食べる人は少ないと思いますが、とても美味しくて意外でした。
ですが、見つけるのが難しい。去年生えていた場所に目印を付けておいて、そこを掘るしかありません。
でも間違えやすい毒キノコがないので安心です。

最初に飼った猫ニャゴ丸は3kgしかありませんでした。次のミケ丸も同じぐらいでした。
トラキチは洋猫系なので少し大柄で、一時は太り過ぎで5kgになったらどうしよう、と心配しました。
今はちょうど良い体重だと思います。
投稿者: ロッド   20/12/07 10:43
むかしは具だくさん野味噌汁はニガテでした。
豆腐とワカメとネギがちょっとくらいがベスト!だったんですけどね。
子供が生まれてから、やっぱり栄養とか30品目とかそういうのが気になって、味噌汁にいろんな野菜を入れるようになりました。
さらに自分で野菜を作るようになってからは、具の量が増えました(^^;
たまにお上品な味噌汁を作ると、物足りなくなります。

ツチグリはよく見かけますが、もちろん開いた状態です。
今度見付けたら、旗でも立てておこうかな(笑)
投稿者: woojyan   20/12/07 17:12
woojyan様
コメントありがとうございます。
具だくさん味噌汁は豚汁限定だと思います。
豚汁定食は外食では定番メニューなので良いですが、その他の自己流具だくさんは賛否両論ですね。
基本的には私もシンプルで上品な味噌汁が好きです。

ただ、味噌料理には種類が多いので、味噌煮込みうどん、味噌味お雑煮、鯖の味噌煮、鯉こく、などなど、美味しい物がたくさんありますね

ツチグリの場所、旗を立てておいてください。(笑)
うちは庭で増殖している様子なので来年は期待できます。
投稿者: ロッド   20/12/07 19:10
千昌夫さん???
誰かわかりませんでした。
お若い時は好青年だったんですね(*´艸`*)
味噌汁の詩、覚えてます。
そう言えばこの方の奥さまは金髪でしたね。
豚汁や具沢山の味噌汁があれば、他におかずはいらないに同感です!
うどんやお餅が入れば最高ですよ〜(*´▽`*)

ツチグリの幼菌は食べられるんですか!?
知りませんでした。
トリュフ探しをしたこともあるんですが、
地面の下のキノコを探すのは難しいですね。
投稿者: pil   20/12/09 21:22
pil様
コメントありがとうございます。
若い頃の千昌夫さん、まったくですねぇ。
で、よく見るとトレードマークのおでこのホクロがないんですよ。若い頃は。
あれは縁起の良いホクロだから、仕事に成功してお金持ちになったからできたのでは?(笑)

この記事を書いてから、味噌汁定食ばかり続いてますよ。
飽きませんねぇ。やっぱり日本人なんだなぁ(笑)

お餅! 最近ちょっと臨時収入があったので、お正月用にお餅を買って来ました。贅沢な物なんですよね。
お米、ラーメン、うどん、パスタ、パンなど比較してみると、お餅は高上りです。節約生活をしてみて気づきました。

ツチグリは一昨年に食べました。
松茸のような風味で、食感も良かったです。
ただし、話に尾ひれがついているかも?(笑)
珍味なので、時がたつほど実際よりも美味しい思い出になってしまいます。
7月初旬だったかな。見つけるのはとても難しいです。
前年の残骸がある場所を掘ってみると出て来ます。
投稿者: ロッド   20/12/09 23:09


トラックバック

この記事のトラックバックURL:Sorry, no trackback pings are accepted.

この記事へのトラックバック一覧:
※現在、この記事へのトラックバックはありません